Parmentier de Canard Confit en Cocottes
Je n'ai pas pu résister, j'ai acheté des petites cocottes.Servir ses repas en petites portions individuelles, je trouve ça tellement plus joli question présentation!
Le les ai donc inaugurées avec ce parmentier de canard confit: un pur régal et un plat qui réchauffe en ces temps hivernaux.
Ingrédients pour 4 personnes:
-3 grosses pommes de terre
-1 petite patate douce
-40gr de beurre
-2 cuisses de canard confites
-chapelure
-sel et poivre et beurre
Epluchez et taillez en petits morceaux les pommes de terre et la patate douce.Faites cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10min.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Faites revenir à la poêle les cuisses de canard confites dans un peu de graisse d'oie.Réduisez en morceaux à l'aide d'une fourchette.
Ecrasez les pommes de terre et la patate douce à la fourchette et ajoutez le beurre.Poivrez et mélangez bien.
Dans chaque cocotte, disposez une couche de canard et complétez avec la purée.
Saupoudrez de chapelure et de petits morceaux de beurre.
Enfournez pour 15min.
Attendez un peu avant de déguster.
