Praliné Maison
Une fois de plus, merci Chefnini!
Cette pâte pourra vous servir pour tous vos desserts à base de praliné(choux, paris-brest, crèmes dessert..).
Il vous faut, pour un petit pot de confiture:
-75gr d'amandes entières
-75gr de noisettes entières
-150gr de sucre en poudre
Versez tout dans une poêle anti-adhésive et faites chauffer à feu moyen.
Mélangez un peu et laissez le sucre fondre.
Quand il enrobe bien les amandes et les noisettes, retirez aussitôt du feu et versez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laissez bien refroidir.
Concassez à l'aide d'un gros couteau et mettez dans un robot puissant.
Faites tourner à vitesse moyenne, vous allez obtenir une poudre(le pralin).
Continuez à mixer et, au bout de quelques minutes vous obtiendrez une pâte praliné.
Réservez dans un pot à confiture au frais.
