Yaourts à la Confiture de Lait
J'ai acheté un petit livre sur les yaourts dans lequel j'ai trouvé de très jolies recettes, comme celle-ci.
Je ne pensais pas qu'il était aussi facile de faire de la confiture de lait!Il suffit d'avoir une cocotte minute(double usage car c'est dans cette dernière que je fais mes yaourts aussi!).
Après un premier essai (yaourts vanille & cardamome) avec du lait demi-écrémé, je vous conseille vivement du lait entier, ils sont beaucoup plus onctueux!
Ingrédients pour 7 yaourts:
-750ml de lait entier
-1 yaourt nature entier
-80ml de lait en poudre
-une boite de lait concentré sucré (400ml)
Faites la confiture de lait:
Mettez votre boite fermée de lait concentré sucré dans la cocotte minute et versez de l'eau à mi hauteur (de la boîte).
Faites chauffer et comptez 30min depuis la rotation de la soupape.
Laissez refroidir une fois terminé avant d'ouvrir la boîte.
Faites chauffer la moitié du lait dans une casserole jusqu'à ébullition.
Versez sur l'autre moitié du lait, au préalable mélangée au lait en poudre et au yaourt.
Mettez 2c.à café de confiture de lait au fond des yaourts et versez le lait par dessus.
Disposez dans la cocotte et versez de l'eau bouillante à hauteur des pots.Fermez la cocotte et attendez le complet refroidissement pour recommencer l'opération (en tout j'ai laissé 7h, 3h30 + 3h30).
Placez au frais au moins 1h avant de déguster.
