Poisson, Sauce à l'Oseille

Il n'y a rien de plus simple...

Ingrédients pour 4 personnes:

-1 échalotte - 1 bouquet d'oseille - un fond de veau (ou un cube de volaille) - 25cl de crème liquide - poivre.

Faites revenir l’échalote dans une petite casserole avec un peu d'huile d'olive. et une noix de beurre.

Jetez le bouquet d'oseille et laissez fondre 5 minutes.Ajoutez ensuite le fond de veau(ou le bouillon) et ajoutez la crème.

Faites un peu réduire sur feu doux, rectifiez l’assaisonnement et servez avec un poisson blanc ou du saumon.