Cannelés Bordelais...à ma façon
Enfin une recette de sucré chez moi!
C'était pas trop tôt car les becs sucrés étaient sans doute en train de bouder mon blog dans leur coin à force de tant d'indifférence de ma part.
Un classique, les cannelés de Bordeaux, surtout par leur forme que je revisite sans vergogne (que les puristes me pardonnent...) avec des petits moules à savarins en silicone.
Eh bien, peu importe le moule pourvu qu'on ait la bonne recette...(trouvée sur le site "l'Internaute" et testée 2 fois!).
Ingrédients pour 2 moules de 18 mini cannelés et 1 moule de 6 savarins:
-500ml de lait(1/2écrémé)
-40gr de beurre
-2 oeufs entiers+3 jaunes
-150gr de farine
-250gr de sucre(cristallisé ou cassonade)
-1 gousse de vanille
-50ml de Rhum
Dans un grand saladier, mélangez les oeufs(entiers+jaunes) et le sucre au fouet.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et quand il est chaud, versez-le sur le mélange sucre-oeuf.
Mélangez bien et ajoutez le beurre en morceaux, puis la farine et le Rhum.
Filmez et mettez au frais pour au moins 24h.
Préchauffez le four à 230°.
Pendant ce temps, remuez bien la pâte dans le saladier.
Vous pouvez versez le contenu de la pâte dans une bouteille vide pour remplir ensuite les petits moules plus facilement.
Enfournez pour 20 à 25min pour les mini moules à cannelés ou 30 à 35min pour des moules plus grands.
Au bout de ce temps de cuisson, baissez le four à 190° et poursuivez la cuisson 5 à 10min (et 10à 15min pour les moules plus grands).
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.