Crème de Panais et Pancetta Grillée

Publié le par isapadawan

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Voici un légume peu courant, le panais.La première fois que j'en ai mangé c'était en Angleterre, lors de mon séjour en tant que jeune fille au pair il y a ....presque 15ans(tant que ça?!!).Je ne l'ai retrouvé que très récemment sur les étals et sur les blogs, pour mon plus grand plaisir.C'est assez rare d'avoir de bon souvenirs gustatifs d'outre-manche (exception faite pour le sucré).
Ce petit goût particulier vaut le coup de s'y arrêter.Je l'ai connu autrefois rôti accompagnant l'éternel poulet du dimanche à la sauce "gravy" eh bien en velouté, c'est très bon aussi et avec une petite tranche de pancetta croustillante, le bonheur est dans l'assiette.


Ingrédients pour 4 personnes:

-3 gros panais
-1l d'eau
-50cl de lait
-4 tranches de pancetta
-sel
-graines de pavot



Faites bouillir l'eau et le lait dans une marmite.

Pendant ce temps, pelez et rincez les panais.Coupez-les grossièrement et versez-les dans la marmite.Faites cuire 30min à feu doux.

Préchauffez le four à 180°.
Enfournez les tranches de pancetta poivrées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour 8 à 10min.

Mixez les panais et rectifiez l'assaisonnement.

Dressez dans des bols en parsemant de lamelles de pancetta et de graines de pavot.

Dégustez sans attendre.




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Publié dans Soupes & Veloutés

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T
<br /> Un petit délice tout simple, mais comme je raffole du panais...<br /> <br /> <br />
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I
<br /> parfois pas besoin de chercher bien loin!<br /> bisous et bonne soirée!!<br /> <br /> <br />
T
<br /> Un petit délice tout simple, mais comme je raffole du panais...<br /> <br /> <br />
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D
<br /> Je ne dirais que deux mots : miam miam<br /> <br /> N'hésitez pas à visiter mon blog<br /> http://victordelrey.over-blog.com/<br /> A bientot<br /> <br /> <br />
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M
<br /> quelle inculte je suis je n'ai jamais gouté de panais...! il va falloir y remédier! ton velouté a l'air trop bon Isa! belles photos et présentation! ;)<br /> bisous et bonne soirée!<br /> <br /> <br />
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I
<br /> c'est pas facile d'en trouver!<br /> merci Mel et bonne soirée!(ps:demain, je cuisine ton chèvre, miam miam!!)<br /> <br /> <br />
T
<br /> un joli velouté en amoureux !<br /> <br /> <br />
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