Gâteaux Coco-Citron vert
Ces petits gâteaux devaient à la base être un flan...rien à voir avec la photo qui illustrait la recette.
C'est peut-être parce que j'ai remplacé les fruits de la passion initialement prévus par du jus de citron vert que la texture a été modifiée.
Peu importe, coupés en petits losanges, on les a appréciés à la fin du repas.
Ingrédients pour un moule de 26cm:
-50gr de noix de coco râpée
-160gr de sucre en poudre
-75gr de farine
-4 oeufs battus
-120gr de beurre ramolli
-le jus et le zeste d'1 citron vert
-sucre glace pour la déco
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la noix de coco, le sucre et la farine et incorporez les oeufs battus, le beurre et le jus de citron + son zeste.
Versez dans un moule à tarte beurré (ou en silicone) et faites cuire env 30min.
Laissez refroidir et démoulez.
Coupez à votre convenance et saupoudrez de sucre glace.
