Velouté de Fenouil
Ce petit velouté vite préparé est très doux au goût, je l'ai fais un peu au hasard et on a vraiment aimé.
Ingrédients pour 4 personnes:
-1 gros bulbe de fenouil
-1 petit oignon
-40cl de bouillon de légumes
-1/2 bouchon de Pastis
Mettez à chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon haché.
Ajoutez au bout de 5min le fenouil coupé en dés.Cuisez encore 5min.
Déglacez avec le pastis et attendez jusqu'à évaporation complète du liquide.
Versez alors le bouillon et faites cuire 20min.
Mixez et dégustez.