Velouté de Potiron au Lait de Coco...et son Chapeau Feuilleté!
J'ai trouvé cette idée sur le dernier numéro du magazine "Régal".
C'est assez original comme présentation et c'est parfait pour les soirées d'automne.
Il me restait de la pâte feuilletée que j'avais utilisé pour faire mes petites tatins aux tomates et aux échalotes donc, pas de perte, il faut penser au recyclage!
Ingrédients pour 4 personnes:
-500gr de potiron
-1 petit oignon
-50cl de bouillon de volaille (1 tablette)
-10cl de lait de coco
-des chutes de pâte feuilletée
Hachez très grossièrement l'oignon et faites-le revenir dans une grande casserole avec une peu d'huile d'olive pendant 5min.
Coupez le potiron en morceaux et ajoutez-le à l'oignon, remuez.
Versez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 30min.
Mixez avec un mixeur plongeant et ajoutez le lait de coco.Poivrez.
LAISSEZ REFROIDIR, sinon votre couvercle de pâte va se ramolir, et là, c'est la catastrophe....c'est du vécu!
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Versez dans des ramequins ou des tasses et badigeonnez les bords avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
Déposez des disques de pâte au diamètre légèrement plus grand que celui de la tasse et appuyez sur les bords pour fixer la pâte comme un couvercle.Dorez le dessus avec du jaune d'oeuf.
Vous pouvez vous amuser à faire des motifs comme ici, en parsemant les lamelles de pâte de pavot ou autre petites graines.
Enfournez pour environ 12min.
Attendez un peu avant de déguster...pour ne pas s'ébouillanter!
