Épaule d'Agneau cuisson Lente
Cette viande a cuit pendant environ 5h, à 150°.
Vous pouvez commencer la cuisson la veille, puis la prolonger le lendemain matin, pour un déjeuner convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
-1 épaule d'agneau, 5 gousses d'ail, 5 échalotes, 1 orange bio, 1 verre de cognac, 1 tasse d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, une branche de thym, herbes de Provence, sel, poivre,1kg de pommes de terre.
Préchauffez le four à 150°.
Mettez un peu d'huile et de beurre au fond du plat.Disposez la viande, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes et faites cuire pendant 3h.
Au bout de ce temps, ajoutez l'ail, les échalotes coupées grossièrement, l'orange coupée en 8 avec son écorce, les pommes de terre épluchées et le thym.
Arrosez de cognac et du bouillon émietté dans la tasse d'eau.
Laissez cuire encore 2 bonnes heures ou plus, en surveillant et en arrosant de temps de temps si besoin.