Pizza à la Viande et aux Tomates Confites
Ingrédients pour 4 pizzas rondes:
Pour la pâte:
-100ml d'eau
-100ml de lait
-10gr de levure fraîche de boulanger
-350gr de farine
-1c.à café de sel
-1/2c.à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture:
-3c.à soupe de pesto de tomates confites
-2c.à soupe de mascarpone
-poivre
-4 steak hachés
-4 échalotes
-herbes de provence
-quelques brins de coriandre
-sel et poivre
Préparez la pâte:
Dans le bol du Thermomix, versez l'eau et le lait et ajoutez la levure émiettée.
Faites tourner 1min30/à 37°/vitesse2.
Ajoutez ensuite la farine, l'huile d'olive et le sel.
Mixez 2min/fonction épi.
Versez la pâte dans un saladier et laissez reposer 1h.
Pendant ce temps, préparez la garniture:
Faites revenir les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Au bout de 5min, ajoutez les steak hachés, salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.
Faites cuire encore 5min et retirez du feu.
Mélangez le mascarpone et le pesto de tomates confites et réservez.
Préchauffez le four à 200°.
Coupez la pâte en 4 parties égales.
Étalez ces pâtons pour faire 4 pizzas moyennes(de la taille d'une assiette).
Tartinez du mélange mascarpone-pesto de tomates confites.
Parsemez de viande hachée et saupoudrez de coriandre ciselée.
Enfournez pour 15min env.
Dégustez sans attendre.