Clafoutis d'Aubergines et Lardons en Cocottes
J'aime vous proposer souvent des recettes simples et rapides, avec des ingrédients que l'on a la plupart du temps dans les placards ou le frigo.
J'ai toujours un sachet d'aubergines grillées surgelées en stock, ça peut s'avérer très pratique(surtout quand on est loin de la saison des aubergines!).
Ces petits clafoutis présentés en mini cocottes iront très bien en entrée.
Ingrédients pour 6 petites cocottes:
-3 tranches d'aubergines grillées surgelées
-50gr de lardons fumés
-6c.à soupe de Comté râpé
-4 oeufs
-35cl de crème liquide (allégée ou pas)
-15cl de lait
-3c.à soupe de maïzena
-sel, poivre
Préchauffez le four à 180°.
Battez les oeufs en omelette dans un grand saladier.
Diluez la maïzena dans le lait et ajoutez aux oeufs.
Salez et poivrez.
Beurrez le fond et les bords des cocottes et répartissez à l'intérieur les aubergines coupées au ciseaux, les lardons et le Comté.
Recouvrez du mélange oeufs-crème-lait.
Enfournez pour 30 à 35min.
Dégustez aussitôt.
